the Province of Viterbo

Famous for Lasagne, Tortino di patate e carne, Risotto

Famous for Carbonara, Semifreddo, Fiori di zucca ripieni

Famous for Pasta alla gricia, Carpaccio

Famous for Semifreddo, Seada

Famous for Amatriciana, Pappardelle alla lepre

Famous for Salsiccia, Ragù di cinghiale

Famous for Baccalà alla Vicentina, Pasta alla gricia, Spaghetti alle vongole

Famous for Linguine allo scoglio, Pappardelle al cinghiale, Cacio e pepe

Famous for Coda alla vaccinara, Nervetti, Trippa alla Romana

Famous for Pollo alla cacciatora, Gnocchi, Ragù di chianina

Famous for Frittelle di baccalà, Pappardelle al cinghiale

Famous for Pasta alla gricia, Pappardelle al cinghiale, Trippa alla Romana

Famous for Tagliata di manzo, Pasta alla gricia, Ragù di cinghiale

Famous for Arancini al pistacchio, Pizzolo, Lasagne

Famous for Spaghetti aglio e olio, Ravioli

Famous for Vitello tonnato, Coda alla vaccinara, Amatriciana

Famous for Fritto misto

Famous for Amatriciana, Ravioli, Pappardelle al cinghiale

Famous for Bistecca alla Fiorentina

Famous for Fritto misto di pesce, Carpaccio